Geschmacksnoten
Mineralität, Säure, Alkohol, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritSchweinefilet in heller Senf-Sauerkraut-Reduktion mit Ofenkartoffeln
Das leicht säuerliche Sauerkraut und die würzige Senf-Reduktion heben die präsente Säure und Mineralität, während das zarte Filet den mittleren Körper des Weins ergänzt.
- Gegrillter Saibling mit Kräuter-Zitronenöl und jungen Bohnen
Feines Fett des Saiblings mit frischem Kräuteröl und knackigen Bohnen verstärkt die Mineralität und Fruchtigkeit des Weins, der mittlere Körper sorgt für harmonischen Nachhall.
- Brathähnchen mit Salzzitronen und Thymian
Goldene Haut und zitroniger Saft balancieren die Rundheit und Mineralität des Weins aus; die Kräuternoten und das zarte Fleisch harmonieren mit seiner moderaten Säure und seinem mittleren Körper.
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- Geschmorter Tintenfisch mit Kirschtomaten und Oliven
Zarter Tintenfisch in einer leichten Sauce; Kirschtomaten und Oliven sorgen für Würze und eine moderate Säure. Die ausgewogene Struktur des Gerichts harmoniert mit der Mineralität und den Holznoten des Weins.
- Zitronen-Parmesan-Risotto
Cremiger Reis mit Zitronenabrieb und Parmesan; Säure und Cremigkeit balancieren Lebendigkeit und Mineralität aus und reinigen den Gaumen zwischen den Bissen.
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronen-Olivenöl-Emulsion
Zartes Fleisch und die zitronige Sauce verstärken die Säure und Frische des Weins; die fettige Note der Emulsion unterstreicht seinen mittleren Körper und die subtile Fruchtigkeit.
Lagerpotenzial zwischen 8 und 15 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2011 bis 2018 genießen
Servieren zwischen 10°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Chardonnay
Der Chardonnay ist eine edle weiße Rebsorte aus Burgund, Frankreich, aber weltweit angebaut. Er ist bekannt für die Herstellung von reichen und komplexen Weißweinen mit Aromen von tropischen Früchten, Butter, Vanille und Haselnuss.