Geschmacksnoten
Mineralität, Säure, Alkohol, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritSchweinefilet in heller Senf-Sauerkraut-Reduktion mit Ofenkartoffeln
Das leicht säuerliche Sauerkraut und die würzige Senf-Reduktion heben die präsente Säure und Mineralität, während das zarte Filet den mittleren Körper des Weins ergänzt.
- Gegrillter Saibling mit Kräuter-Zitronenöl und jungen Bohnen
Feines Fett des Saiblings mit frischem Kräuteröl und knackigen Bohnen verstärkt die Mineralität und Fruchtigkeit des Weins, der mittlere Körper sorgt für harmonischen Nachhall.
- Brathähnchen mit Salzzitronen und Thymian
Goldene Haut und zitroniger Saft balancieren die Rundheit und Mineralität des Weins aus; die Kräuternoten und das zarte Fleisch harmonieren mit seiner moderaten Säure und seinem mittleren Körper.
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- Zitronen-Parmesan-Risotto
Cremiger Reis mit Zitronenabrieb und Parmesan; Säure und Cremigkeit balancieren Lebendigkeit und Mineralität aus und reinigen den Gaumen zwischen den Bissen.
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronen-Olivenöl-Emulsion
Zartes Fleisch und die zitronige Sauce verstärken die Säure und Frische des Weins; die fettige Note der Emulsion unterstreicht seinen mittleren Körper und die subtile Fruchtigkeit.
- Forelle en papillote mit Zitrone und frischen Kräutern
Ein leichter, zitroniger Fisch, dessen zartes Fleisch der Säure und Mineralität des Weins Raum gibt und so eine klare, erfrischende Kombination mit feinen Texturen schafft.
Lagerpotenzial zwischen 1 und 7 Jahre
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Servieren zwischen 10°C und 12°C