Geschmacksnoten
Mineralität, Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratene Jakobsmuscheln mit Zitronen-Olivenöl-Emulsion
Zartes Fleisch und die zitronige Sauce verstärken die Säure und Frische des Weins; die fettige Note der Emulsion unterstreicht seinen mittleren Körper und die subtile Fruchtigkeit.
- Gebratene Regenbogenforelle mit Zitronen-Kräuter-Beurre-Blanc
Zart angebratener Fisch und helle Zitrusbutter spiegeln die Säure und Fruchtigkeit des Weins wider, während die seidige Textur zu seinem moderaten Körper und seiner Mineralität passt – für eine klare, ausgewogene Kombination.
- Kabeljaufilet mit Zitronen-Kapern-Butter
Zarter Kabeljau mit heller Säure und salziger Kapern-Note betont die Mineralität und Fruchtigkeit des Weins, während leichte Butternoten den Körper ausbalancieren.
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- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitronenemulsion und Kräuter-Quinoa
Die Feinheit des Fisches und die säuerliche Emulsion betonen die Säure und Mineralität des Weins, während der Quinoa für Fülle und eine ergänzende Textur sorgt.
- Mango-Passionsfrucht-Törtchen mit MinzeDessert
Die exotischen Fruchtaromen finden in diesem fruchtigen Abschluss eine ideale Entsprechung. Die präsente Säure balanciert die natürliche Süße der Tropenfrüchte und hinterlässt ein erfrischendes, klares und sehr belebendes Gefühl am Gaumen.
- Buchweizen-Galette mit Jakobsmuscheln und Zitronenbutter
In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln auf einer herzhaften Galette, mit Zitronenbutter, um die Frische und Mineralität zu betonen; zarte Texturen, die die moderate Säure des Weins respektieren.
Lagerpotenzial zwischen 1 und 3 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2023 bis 2025 genießen
Servieren zwischen 10°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Vermentino
Der Vermentino, auch bekannt als Rolle in einigen Regionen, ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Südfrankreich und Italien angebaut wird. Er liefert frische und aromatische Weißweine mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Blüten.