Empfohlene Weine
Diese Appellationen passen zum Aromaprofil dieses Gerichts.
Gerichtsvorschlag
Geschmortes Ossobuco, cremige Polenta
Langsam geschmortes Fleisch und eine konzentrierte Tomatensauce, die mit der Fülle und moderaten Säure des Weins harmonieren; die Polenta mildert die Tannine und den kräftigen Körper.
Diese 2 Alternativen teilen ein ähnliches Kombinationsprofil.
Geschmortes Ossobuco mit kräftigem Jus und Gremolata
Lange geschmorte Haxe sorgt für Kollagen und Reichhaltigkeit; der konzentrierte Jus und die zitronige Gremolata gleichen die Tannine aus und verstärken die fruchtige Frische des Weins.
Glasierter Ossobuco mit Gremolata und cremiger Polenta
Reiche Fleisch- und Gelatinenoten gleichen die Säure und die Tannine des Weins aus; die Polenta verleiht Körper und Textur, die mit dem Holz und der Mineralität harmonieren.
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Alle anzeigenEntenbrust mit kandierten FeigenGebratene Lammkeule mit RosmarinjusGegrillter Wolfsbarsch mit Zitrus-Kräuter-VinaigretteGegrilltes Doradenfilet mit Zitrus-Sauce-ViergeGerösteter Ziegenkäse auf Toast mit Honig und WalnüssenRinder-Daube mit OlivenGebratenes Hähnchen mit Kräutern und OrangeGegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin-KartoffelnSteinpilz-Risotto mit ParmesanLangsam gegarter Rinderschmortopf mit WacholderbeerenCremiges Pilzrisotto mit knusprigem SpeckLammbraten mit Kräutern und Kartoffeln