Notas gustativas
Mineralidad, Alcohol, Acidez, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoVieiras salteadas, emulsión de limón y aceite de oliva
La carne delicada y la salsa cítrica refuerzan la acidez y el frescor del vino; el toque graso de la emulsión realza su cuerpo medio y su sutil frutosidad.
- Trucha arcoíris a la plancha con beurre blanc de limón y hierbas
El delicado pescado marcado y la brillante mantequilla cítrica evocan la acidez y el carácter frutado del vino, mientras que la textura sedosa armoniza con su cuerpo moderado y mineralidad para un maridaje limpio y equilibrado.
- Filete de bacalao con mantequilla de limón y alcaparras
El tierno bacalao, con su acidez brillante y notas saladas de alcaparras, resalta la mineralidad y el carácter frutado del vino, mientras que ligeras notas de mantequilla equilibran el cuerpo.
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- Filete de lubina a la plancha, emulsión de limón y quinoa a las finas hierbas
La delicadeza del pescado y la emulsión ácida resaltan la acidez y mineralidad del vino, mientras que la quinoa aporta cuerpo y una textura complementaria.
- Tartaleta de mango y fruta de la pasión con mentaPostre
Los aromas de frutas exóticas encuentran una correspondencia ideal en este final frutado. La acidez presente equilibra el dulzor natural de las frutas tropicales y deja una sensación refrescante, clara y muy tonificante en el paladar.
- Galette de sarraceno con vieiras y mantequilla de limón
Vieiras salteadas sobre una galette salada, mantequilla de limón para resaltar el frescor y la mineralidad; texturas delicadas que respetan la acidez moderada del vino.
Potencial de guarda entre 1 y 3 años
Beber actualmente las añadas 2023 a 2025
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Vermentino
Vermentino, también conocido como Rolle en algunas regiones, es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en el sur de Francia e Italia. Produce vinos blancos frescos y aromáticos, con sabores de cítricos, frutas blancas y flores.