Geschmacksnoten
Säure, Fruchtigkeit, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritSteinpilz-Risotto mit Parmesan
Cremiger Reis mit erdigen und herzhaften Noten, die die weiche Struktur und den mittleren Säuregehalt des Weins hervorheben und ein Gleichgewicht zwischen Umami-Geschmack und fruchtiger Frische schaffen.
- Gezupfter Stockfisch mit Strohkartoffeln und karamellisierten Zwiebeln
Salzige Textur und moderater Fettgehalt gleichen die Säure und den Körper des Weins aus; die Reifung des Stockfischs hebt fruchtige Noten und sanfte Holzaromen hervor.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und Fondant-Kartoffeln
Mit Kräutern gebratenes Fleisch, das Fett und Umami liefert, die durch die Säure und Frische des Weins ausgeglichen werden; die Kartoffeln sorgen für Textur und einen langen Nachhall am Gaumen.
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- Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Tomaten-Concassé und Basilikum
Die zarte Textur und Frische des Concassés betonen die Säure und Mineralität des Weins, während seine Fruchtigkeit und leichte Struktur voll zur Geltung kommen.
- Gebratenes Lamm mit mediterranen Kräutern und Oliven
Gebratene Lammkoteletts mit Rosmarin, Thymian und Oliven: Herzhafte und fettige Aromen verlangen nach Körper und moderaten Tanninen, während die Säure das Fett ausgleicht und die Frucht des Weins hervorhebt.
- Coq au Vin mit Pilzen und Speck
Zartes Geflügel und eine kräftige Pilzsauce, die mit der lebendigen Säure und Fruchtigkeit des Weins harmoniert; die moderate Struktur und geschmeidige Tannine neutralisieren das Fett.
Lagerpotenzial zwischen 3 und 5 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2021 bis 2023 genießen
Servieren zwischen 11°C und 13°C
Häufige Rebsorten
Chardonnay
Der Chardonnay ist eine edle weiße Rebsorte aus Burgund, Frankreich, aber weltweit angebaut. Er ist bekannt für die Herstellung von reichen und komplexen Weißweinen mit Aromen von tropischen Früchten, Butter, Vanille und Haselnuss.