Geschmacksnoten
Mineralität, Säure, Fruchtigkeit, Körper, Tannine
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritEnten-Confit mit cremiger Parmesan-Polenta
Fett und Confit-Fleisch harmonieren mit der Säure und den weichen Tanninen des Weins; die cremige Polenta verstärkt den Körper und unterstreicht die fruchtigen und mineralischen Noten.
- Enten-Confit mit milden Gewürzen und Fondant-Kartoffeln
Die Reichhaltigkeit und das Fett der Ente kontrastieren mit der Lebendigkeit des Weins; die milden Gewürze und das zartschmelzende Fleisch verstärken die fruchtigen Aromen und die Mineralität, während sie die Tannine ausbalancieren.
- Lauwarmer Salat mit gegrilltem Lachs und gerösteten Pfirsichen
Raucharomen und Steinobst verleihen eine Frische, die der Säure des Weins entspricht; leichte und fruchtige Texturen ergänzen den mittleren Körper, ohne zu beschweren.
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- Gebratenes Rinderfilet mit Schalottenreduktion
Gegrilltes Fleisch und konzentrierte Sauce verstärken Tannine und Körper, während Schalotten eine milde Säure beisteuern, die die Struktur des Weins harmonisiert.
- Gebratenes Lamm mit mediterranen Kräutern und Oliven
Gebratene Lammkoteletts mit Rosmarin, Thymian und Oliven: Herzhafte und fettige Aromen verlangen nach Körper und moderaten Tanninen, während die Säure das Fett ausgleicht und die Frucht des Weins hervorhebt.
- Gebratener Schweinerücken mit Pflaumensauce und Bratäpfeln
Festes Schweinefilet mit einer leicht süß-sauren Sauce, die die weichen Tannine und die Fruchtigkeit des Weins hervorhebt; der Bratapfel verstärkt die Fülle des Körpers.
Häufige Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine edle Rebsorte, die hauptsächlich in der Bordeaux-Region Frankreichs angebaut wird. Sie produziert körperreiche Rotweine mit reichen Tanninen, Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und manchmal auch kräutrige Noten.