Geschmacksnoten
Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritWarmer Ziegenkäse mit Honig, gerösteten Walnüssen und lauwarmem Salat
Die salzig-milchigen Noten und der Honig umrahmen die Fruchtigkeit des Weins; die Walnüsse liefern Fett, das mit dem Körper und den moderaten Tanninen harmoniert.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und Fondant-Kartoffeln
Gebratenes Fleisch mit Aromen von Rosmarin und Thymian, kontrolliertem Fettgehalt und wohltuenden Kartoffeln; Struktur und Fruchtigkeit des Weins gleichen die leichten Tannine und die herzhafte Textur des Gerichts aus.
- Frische Erdbeersuppe mit Basilikum und Langem PfefferDessert
Diese Kombination hebt den Glanz der roten Früchte und die natürliche Lebendigkeit hervor. Basilikum verleiht eine subtile pflanzliche Note, die auf die Mineralität antwortet und für einen erfrischenden Abgang sorgt.
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- Salat mit gegrillten Pfirsichen, Burrata und Rohschinken an Zitronen-Vinaigrette
Ein süß-salziger Kontrast mit lebendiger Säure; die fruchtige Frische unterstreicht die Spritzigkeit des Weins, während die milchige Milde die Tannine und den moderaten Körper abmildert.
- Entenbrust mit Sauerkirsch-Glasur
Rosa gebratene Entenbrust, säuerliche Sauerkirsch-Glasur; die rote Frucht und die Säure harmonieren mit den Weinaromen, während das Fett durch seine moderate Struktur ausgeglichen wird.
- Thunfischtatar mit Zitrusbeize, Olivenöl und Kapern-Salsa
Die helle Zitrusbeize und die salzigen Kapern betonen die frische Säure und Fruchtigkeit des Weins; seidiges Olivenöl spiegelt den mittleren Körper des Weins wider und sorgt für eine klare, lebendige Kombination.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 14°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Spätburgunder
Der Pinot Noir ist eine ikonische Rebsorte aus Burgund, Frankreich. Er produziert elegante und komplexe Rotweine mit Aromen von roten Früchten, Unterholz und feuchter Erde.