Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper, Tannine · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratenes Wolfsbarschfilet, Zitronenemulsion und frische Kräuter
Die Zartheit des Fisches und die zitronige Säure betonen die Fruchtigkeit und Mineralität des Weins und bieten eine klare und erfrischende Kombination, ohne den Gaumen zu beschweren.
- Côte de bœuf mit Jus-Reduktion und Schalotten-Confit
Gegrilltes Fleisch und konzentrierter Jus verleihen Reichhaltigkeit und Tannine, während die Schalotten-Confits Süße und Rundheit hinzufügen, um die Säure und Struktur des Weins auszugleichen.
- Gebratene Entenbrust mit sautierten Feigen und Balsamico-Reduktion
Die karamellisierten und fruchtigen Noten der Feigen ergänzen die Fülle und Fruchtigkeit des Weins; die Reduktion sorgt für eine Säure, die den Alkohol mildert und die moderaten Tannine unterstreicht.
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- Cremiges Pilz-Risotto mit Parmesan und Thymian
Erdige Pilze und umamireicher Parmesan harmonieren mit den mittleren Tanninen und der Fruchtigkeit des Weins, die die cremige Struktur ausbalanciert.
- Geschmorte Kalbshaxe mit Rosmarin, feinem Püree und glasiertem Gemüse
Lange Garzeit und konzentrierter Jus verleihen Körper und geschmeidige Tannine; Kräuter und Gemüse bringen Frische und Mineralität, die den Wein ergänzen.
- Geschmortes Rindfleisch mit Pilzen und Jus-Reduktion
Zartschmelzendes Fleisch und ein konzentrierter Jus, der die Tannine und den Körper des Weins widerspiegelt; die Pilze fügen eine erdige Note hinzu, die mit seiner Mineralität und leichten Holznote harmoniert.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 16°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Merlot
Merlot ist eine beliebte Rebsorte aus der Region Bordeaux. Sie produziert weiche und fruchtige Rotweine mit Aromen von roten Früchten und sanften Tanninen.
Cabernet Franc
Cabernet Franc ist eine weit verbreitete Rebsorte im Bordeaux und im Loiretal. Sie trägt zu komplexen Rotweinen mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und pflanzlichen Noten sowie einer eleganten Tanninstruktur bei.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine edle Rebsorte, die hauptsächlich in der Bordeaux-Region Frankreichs angebaut wird. Sie produziert körperreiche Rotweine mit reichen Tanninen, Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und manchmal auch kräutrige Noten.