Geschmacksnoten
Mineralität, Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritJakobsmuscheln auf Lauch-Zitronen-Creme
Zarte Jakobsmuscheln auf einer cremigen Basis mit einem Hauch Zitrone: Säure und Mineralität betonen die Frische des Meeres, eine perfekte Balance zu leichten Perlen.
- Meeresfrüchte-Sauerkraut mit Drillingskartoffeln
Die salzige und säuerliche Textur des fermentierten Gemüses und das zarte Fleisch des Fisches betonen die Frische, Mineralität und leichte Fruchtigkeit des Weins.
- Garnelen-Ceviche mit Limette, Avocado und Koriander
Die lebendige Säure der Limette und das zarte Fleisch der Garnelen unterstreichen die fruchtige Frische und Mineralität des Weins, während die Avocado eine Cremigkeit verleiht, die den leichten Abgang ausbalanciert.
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- Räucherlachs, hausgemachte Blinis und Dillcreme
Die Finesse des geräucherten Fischs und der buttrigen Blinis kontrastieren mit der lebendigen Säure und Mineralität, während die fruchtigen Noten des Weins die Dillcreme unterstreichen, ohne sie zu überlagern.
- Brathähnchen mit Kräutern und Fondant-Äpfeln
Goldene Haut und duftender Bratensaft gleichen die lebendige Säure und Mineralität des Weins aus; Äpfel verleihen eine leichte süße Frische, die den feinen Körper und den geringen Tanningehalt ergänzt.
- In Weißwein geschmortes Hähnchen mit Pilzen
Eine cremige Sauce und erdige Pilze unterstreichen die moderate Säure und Mineralität des Weins, während das zarte Fleisch und der leichte Körper im Gleichgewicht bleiben, ohne die fruchtigen Aromen zu überlagern.
Lagerpotenzial zwischen 3 und 15 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2011 bis 2023 genießen
Servieren zwischen 10°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Chenin Blanc
Chenin Blanc ist eine vielseitige Rebsorte, die hauptsächlich im Loiretal in Frankreich angebaut wird. Sie wird zur Herstellung einer breiten Palette von Weißweinen verwendet, von trocken und frisch bis hin zu reich und komplex süßen Weinen. Chenin Blanc bietet lebendige Säure, Aromen von weißen Früchten und Alterungspotenzial.