Geschmacksnoten
Mineralität, Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGegrillter Pfirsichsalat mit Ziegenkäse und Rucola
Saftige Fruchtnoten und frische Säure schneiden durch cremigen Käse; leichte Süße und Kräuterbetonung passen zur feinen Frucht und schlanken Struktur des Weins.
- Mango-Passionsfrucht-Törtchen mit MinzeDessert
Die exotischen Fruchtaromen finden in diesem fruchtigen Abschluss eine ideale Entsprechung. Die präsente Säure balanciert die natürliche Süße der Tropenfrüchte und hinterlässt ein erfrischendes, klares und sehr belebendes Gefühl am Gaumen.
- Buchweizen-Galette mit Jakobsmuscheln und Zitronenbutter
In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln auf einer herzhaften Galette, mit Zitronenbutter, um die Frische und Mineralität zu betonen; zarte Texturen, die die moderate Säure des Weins respektieren.
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- Cremige Kroketten mit Garnelen und gereiftem Käse
Die cremige Textur und Salzigkeit der Garnelen gleichen die leichte Süße und Säure des Weins aus; der Käse sorgt für eine fettige Tiefe, die mit seinem moderaten Körper und der aromatischen Frucht harmoniert.
- Thon-Tataki mit Sesam und Ingwer-Soja-Reduktion
Die zartschmelzende Textur des Thuns und die Schärfe des Ingwers werden durch Mineralität und Spannung veredelt. Eine dynamische Kombination, die Primäraromen und Frische hervorhebt.
- Doradenfilet in der Folie mit Zitrone und Ingwer
Zartes Fleisch und Dampfgaren; Zitrone und Ingwer verleihen eine Lebendigkeit, die der Säure und Fruchtigkeit des Weins entspricht, während die Mineralität die Salzigkeit des Fisches unterstreicht.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 8 Jahre
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Servieren zwischen 8°C und 10°C