Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGegrillter Oktopus mit Zitrus-Vinaigrette und gerösteter Paprika
Die feste Textur des Oktopus und die zitrusartige Säure reinigen den Gaumen zwischen den Schlucken; fruchtige und mineralische Noten des Weins heben den maritimen Charakter und die Paprikanote hervor.
- Käseplatte mit gereiftem Käse, Walnüssen und Traubengelee
Käsesorten mit Salzigkeit und cremiger Textur stützen sich auf die Säure und Fruchtigkeit des Weins; das Gelee verbindet die Aromen, ohne die Struktur zu dominieren.
- Rinderbraten mit Rosmarin-Kartoffeln
Langsam geschmorter Braten mit würziger Kruste und erdigen Kartoffeln: die kräftigen Aromen und die saftige Textur ergänzen Körper, leichte Tannine und die fruchtigen Noten des Weins.
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- Enten-Confit mit milden Gewürzen und Kartoffelpüree
Reichhaltig und zartschmelzend, das Entenfett wird durch die Säure und Struktur des Weins ausgeglichen; die milden Gewürze heben die fruchtigen und holzigen Noten hervor, ohne zu dominieren.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und kandierten Birnen
Zartschmelzendes Fleisch und aromatischer Bratensaft, die die Struktur des Weins widerspiegeln; die Süße der Birnen gleicht leichte Tannine aus und betont die säuerliche Frische.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitronenemulsion und frische Kräuter
Die Zartheit des Fisches und die zitronige Säure betonen die Fruchtigkeit und Mineralität des Weins und bieten eine klare und erfrischende Kombination, ohne den Gaumen zu beschweren.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 14°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Grenache
Eine vielseitige rote Rebsorte, die fruchtige und würzige Weine mit Noten von roten Beeren und mediterranen Kräutern hervorbringt.
Tempranillo
Eine der bekanntesten roten Rebsorten Spaniens, bekannt für ihre Eleganz und Lagerfähigkeit.