Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritThunfisch-Carpaccio mit Zitrusfrüchten, Oliven und Sprossen
Zitrusfrische und salzige Noten, die den Gaumen reinigen; die Säure hebt die Frucht des Weins hervor, während die leichte Struktur den mittleren Körper begleitet.
- Gegrillter Oktopus mit Zitrus-Vinaigrette und gerösteter Paprika
Die feste Textur des Oktopus und die zitrusartige Säure reinigen den Gaumen zwischen den Schlucken; fruchtige und mineralische Noten des Weins heben den maritimen Charakter und die Paprikanote hervor.
- Käseplatte mit gereiftem Käse, Walnüssen und Traubengelee
Käsesorten mit Salzigkeit und cremiger Textur stützen sich auf die Säure und Fruchtigkeit des Weins; das Gelee verbindet die Aromen, ohne die Struktur zu dominieren.
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- Rinderbraten mit Rosmarin-Kartoffeln
Langsam geschmorter Braten mit würziger Kruste und erdigen Kartoffeln: die kräftigen Aromen und die saftige Textur ergänzen Körper, leichte Tannine und die fruchtigen Noten des Weins.
- Enten-Confit mit milden Gewürzen und Kartoffelpüree
Reichhaltig und zartschmelzend, das Entenfett wird durch die Säure und Struktur des Weins ausgeglichen; die milden Gewürze heben die fruchtigen und holzigen Noten hervor, ohne zu dominieren.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und kandierten Birnen
Zartschmelzendes Fleisch und aromatischer Bratensaft, die die Struktur des Weins widerspiegeln; die Süße der Birnen gleicht leichte Tannine aus und betont die säuerliche Frische.
Lagerpotenzial zwischen 3 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2023 genießen
Servieren über 14°C
Häufige Rebsorten
Spätburgunder
Der Pinot Noir ist eine ikonische Rebsorte aus Burgund, Frankreich. Er produziert elegante und komplexe Rotweine mit Aromen von roten Früchten, Unterholz und feuchter Erde.