Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritThunfisch-Carpaccio mit Zitrusfrüchten, Oliven und Sprossen
Zitrusfrische und salzige Noten, die den Gaumen reinigen; die Säure hebt die Frucht des Weins hervor, während die leichte Struktur den mittleren Körper begleitet.
- Gegrillter Oktopus mit Zitrus-Vinaigrette und gerösteter Paprika
Die feste Textur des Oktopus und die zitrusartige Säure reinigen den Gaumen zwischen den Schlucken; fruchtige und mineralische Noten des Weins heben den maritimen Charakter und die Paprikanote hervor.
- Käseplatte mit gereiftem Käse, Walnüssen und Traubengelee
Käsesorten mit Salzigkeit und cremiger Textur stützen sich auf die Säure und Fruchtigkeit des Weins; das Gelee verbindet die Aromen, ohne die Struktur zu dominieren.
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- Rinderbraten mit Rosmarin-Kartoffeln
Langsam geschmorter Braten mit würziger Kruste und erdigen Kartoffeln: die kräftigen Aromen und die saftige Textur ergänzen Körper, leichte Tannine und die fruchtigen Noten des Weins.
- Enten-Confit mit milden Gewürzen und Kartoffelpüree
Reichhaltig und zartschmelzend, das Entenfett wird durch die Säure und Struktur des Weins ausgeglichen; die milden Gewürze heben die fruchtigen und holzigen Noten hervor, ohne zu dominieren.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und kandierten Birnen
Zartschmelzendes Fleisch und aromatischer Bratensaft, die die Struktur des Weins widerspiegeln; die Süße der Birnen gleicht leichte Tannine aus und betont die säuerliche Frische.
Lagerpotenzial zwischen 3 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2023 genießen
Servieren über 14
Häufige Rebsorten
Spätburgunder
Der Pinot Noir ist eine ikonische Rebsorte aus Burgund, Frankreich. Er produziert elegante und komplexe Rotweine mit Aromen von roten Früchten, Unterholz und feuchter Erde.