Geschmacksnoten
Süße · Süß
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritSalat mit gegrillten Pfirsichen, Burrata und knusprigem Prosciutto
Der Kontrast zwischen Cremigkeit und saftiger Frucht unterstreicht die Frische und Säure; die Süße des Pfirsichs harmoniert mit der fruchtigen Note und der Mineralität des Weins.
- Dünne Tarte mit karamellisierten Birnen und MandelnDessert
Zartschmelzende Birnen und Karamell, die die Süße des Weins widerspiegeln; die Mandel sorgt für eine leicht fettige Textur, die durch die Säure ausgeglichen wird und eine Harmonie am Gaumen schafft.
- Gebratenes Hähnchen mit Honig und Rosmarin an Fondant-Kartoffeln
Herzhafte und leicht glasierte Gerichte halten sich mit der vorhandenen Säure und Süße die Waage; die weiche Struktur stützt den Körper, während die Mineralität den Gaumen reinigt.
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- Gebratenes Hähnchen mit Honig und Ingwer, Kürbispüree
Karamellisierte Haut und süßer Honig spiegeln den Zucker des Weins wider, Ingwer sorgt für eine würzige Note, während das cremige Püree mit dem Körper und der geringen Tanninstruktur harmoniert.
- Birnen-Tarte-TatinDessert
Die kandierten Birnen und das Karamell erinnern an die Süße und Fruchtigkeit des Weins, während die Säure des Teigs die Süße ausbalanciert, um Schwere zu vermeiden.
- Gebratene Entenbrust mit würziger Orangensauce
Reichhaltiges Fleisch und eine spritzige Zitrus-Gewürz-Sauce harmonieren mit der Restsüße und dem blumigen Aroma des Weins und bilden einen Kontrapunkt zu den fruchtigen Aromen und der vollmundigen Textur.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 20 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2006 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 10°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Chenin Blanc
Chenin Blanc ist eine vielseitige Rebsorte, die hauptsächlich im Loiretal in Frankreich angebaut wird. Sie wird zur Herstellung einer breiten Palette von Weißweinen verwendet, von trocken und frisch bis hin zu reich und komplex süßen Weinen. Chenin Blanc bietet lebendige Säure, Aromen von weißen Früchten und Alterungspotenzial.