Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper, Tannine · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratene Entenbrust, Kirschreduktion und cremige Polenta
Knusprige Haut und reichhaltiges Fleisch, eine säuerliche Reduktion, die die Fruchtigkeit hervorhebt und die Tannine mildert, während die Polenta den Körper des Weins ausgleicht.
- Brathähnchen mit Rosmarin und Orangenschale
Knusprige Haut und durch die Orange säuerlicher Saft ergänzen die Tannine und den mittleren Körper des Weins; Zitrusaromen unterstreichen die fruchtige Frische.
- Kurz gebratener Thunfisch mit Zitrussalat und gerösteter Paprika
Die zarte Textur des Thunfischs und die Säure der Zitrusfrüchte durchbrechen die Struktur des Weins, während fruchtige und mineralische Noten mit der Paprika harmonieren, was zu einem leichten und lebendigen Gericht führt.
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- Gebratenes Lamm mit Kräutern und goldbraunen Kartoffeln
Saftiges Fleisch und Kräuter betonen die Tannine und den Körper des Weins; Butterkartoffeln gleichen Säure und Fruchtigkeit aus und schaffen ein warmes, harmonisches Gesamterlebnis.
- Enten-Confit mit karamellisierten Schalotten und cremigem Püree
Das reichhaltige, knusprige Entenfleisch bildet ein Gegengewicht zu den Tanninen und dem Körper des Weins; karamellisierte Schalotten sorgen für Süße und Harmonie mit der Fruchtigkeit und Säure.
- Gezupfter Stockfisch mit Strohkartoffeln und Oliven
Salziger Geschmack und weiche Textur gleichen die Tannine und den mittleren Körper aus; die Säure des Gerichts hebt die Fruchtigkeit des Weins hervor und die leichte Mineralität ergänzt die salzigen Noten.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2024 genießen
Servieren bei 18°C
Häufige Rebsorten
Tintilia
Tintilia ist eine rote Rebsorte aus Italien, die in der Region Molise beheimatet ist. Sie wird verwendet, um körperreiche Rotweine mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und erdigen Noten herzustellen.