Geschmacksnoten
Mineralität, Alkohol, Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratene Regenbogenforelle mit Zitronen-Kräuter-Beurre-Blanc
Zart angebratener Fisch und helle Zitrusbutter spiegeln die Säure und Fruchtigkeit des Weins wider, während die seidige Textur zu seinem moderaten Körper und seiner Mineralität passt – für eine klare, ausgewogene Kombination.
- Kabeljaufilet mit Zitronen-Kapern-Butter
Zarter Kabeljau mit heller Säure und salziger Kapern-Note betont die Mineralität und Fruchtigkeit des Weins, während leichte Butternoten den Körper ausbalancieren.
- Mango-Passionsfrucht-Törtchen mit MinzeDessert
Die exotischen Fruchtaromen finden in diesem fruchtigen Abschluss eine ideale Entsprechung. Die präsente Säure balanciert die natürliche Süße der Tropenfrüchte und hinterlässt ein erfrischendes, klares und sehr belebendes Gefühl am Gaumen.
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- Buchweizen-Galette mit Jakobsmuscheln und Zitronenbutter
In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln auf einer herzhaften Galette, mit Zitronenbutter, um die Frische und Mineralität zu betonen; zarte Texturen, die die moderate Säure des Weins respektieren.
- Doradenfilet en papillote mit Kräutern und Zitrusfrüchten
In der Folie gegarter Fisch mit Orangenschale, süßem Fenchel und Thymian: Die Zitrusfrüchte verstärken die Säure und die frischen Aromen ergänzen die fruchtige Rundung des Weins.
- Geröstete Rote-Bete-Cremesuppe mit Ziegenkäse
Erdige Rote Bete und cremiger Ziegenkäse liefern Tiefe und milde Säure, die die Mineralität und die mittlere Struktur des Weins harmonisch ergänzen.
Lagerpotenzial zwischen 3 und 6 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2020 bis 2023 genießen
Servieren zwischen 8°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Roter Veltliner
Roter Veltliner ist eine alte Rebsorte, die in Österreich angebaut wird. Sie produziert vollmundige, fruchtige Weine mit einer angenehmen Säure.