Empfohlene Weine
Diese Appellationen passen zum Aromaprofil dieses Gerichts.
Gerichtsvorschlag
Kabeljau-Rückenfilet in Haselnusskruste mit Kürbispüree
Die Knusprigkeit der Haselnuss und die Süße des Kürbisses spiegeln sich in der geschmeidigen Struktur wider. Die Frische verleiht dem zarten Fleisch des Weißfisches das gewisse Etwas.
Diese 2 Alternativen teilen ein ähnliches Kombinationsprofil.
Kabeljau-Rückenfilet in Zitronenkruste mit Kürbismousseline
Die säuerliche Kruste erinnert an Zitrusnoten, während das feine Fleisch des Fisches die Leichtigkeit der Struktur bewahrt. Die Süße des Kürbisses bildet einen wohltuenden Kontrast.
Gebratenes Kabeljau-Rückenfilet mit Mango-Koriander-Sauce-Vierge
Der Kontrast zwischen der Frische der Mango und dem festen Fleisch des Fisches unterstreicht die fruchtige Brillanz und die feine Mineralität und bietet ein geschmackvolles und aromatisches Gleichgewicht.
Alle Gerichte
Alle anzeigenEntenbrust mit kandierten FeigenGebratene Lammkeule mit RosmarinjusGegrillter Wolfsbarsch mit Zitrus-Kräuter-VinaigretteGegrilltes Doradenfilet mit Zitrus-Sauce-ViergeGerösteter Ziegenkäse auf Toast mit Honig und WalnüssenRinder-Daube mit OlivenGebratenes Hähnchen mit Kräutern und OrangeGegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin-KartoffelnSteinpilz-Risotto mit ParmesanLangsam gegarter Rinderschmortopf mit WacholderbeerenCremiges Pilzrisotto mit knusprigem SpeckLammbraten mit Kräutern und Kartoffeln