Notas gustativas
Acidez, Frutalidad, Cuerpo, Taninos
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoMagret de pato asado con reducción de moras
La carne rica y la salsa de frutos negros aportan una hermosa redondez y un toque de acidez que armonizan con los taninos moderados y el afrutado persistente del vino.
- Paletilla de cordero asada con hierbas y salsa reducida
La carne suculenta y las hierbas aportan cuerpo y notas terrosas que combinan con los taninos y la mineralidad del vino; la salsa reducida intensifica la fruta percibida.
- Bacalao al horno con patatas a murro y aceite de oliva
La textura tierna del bacalao y el aceite de oliva realzan la fruta y la acidez del vino; las patatas aportan cuerpo y un suave contrapunto a los taninos presentes.
Ver másVer menos
- Filete de lubina asada, emulsión de limón y hierbas frescas
La delicadeza del pescado y la acidez cítrica realzan el carácter frutado y la mineralidad del vino, ofreciendo una combinación limpia y refrescante sin sobrecargar el paladar.
- Tartina de salmón marinado, ricotta al limón y alcaparras
El salmón marinado y la ricotta aportan frescura y cremosidad; la acidez cítrica y las alcaparras armonizan con la vivacidad y la estructura del vino sin eclipsarlo.
- Chuletón de buey con jugo reducido y chalotas confitadas
La carne a la parrilla y el jugo concentrado aportan riqueza y taninos, mientras que las chalotas confitadas añaden dulzor y redondez para equilibrar la acidez y la estructura del vino.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es una variedad de uva noble cultivada principalmente en la región de Burdeos, Francia. Produce vinos tintos con cuerpo, ricos en taninos, con aromas de cassis, cereza negra y, a veces, notas herbáceas.