Notas gustativas
Mineralidad, Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoTartaleta de mango y fruta de la pasión con mentaPostre
Los aromas de frutas exóticas encuentran una correspondencia ideal en este final frutado. La acidez presente equilibra el dulzor natural de las frutas tropicales y deja una sensación refrescante, clara y muy tonificante en el paladar.
- Galette de sarraceno con vieiras y mantequilla de limón
Vieiras salteadas sobre una galette salada, mantequilla de limón para resaltar el frescor y la mineralidad; texturas delicadas que respetan la acidez moderada del vino.
- Tataki de atún con cítricos y sésamo negro
Las notas ácidas de los cítricos y la delicadeza del atún crudo se ven realzadas por el brillo frutal, ofreciendo un contraste refrescante y un hermoso final salino.
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- Filete de dorada en papillote con limón y jengibre
Carne delicada y cocción al vapor; el limón y el jengibre aportan una vivacidad que responde a la acidez y al carácter frutado del vino, mientras que la mineralidad subraya la salinidad del pescado.
- Filete de lubina en papillote, juliana de verduras y ralladura de cítricos
Cocción en papillote que mantiene la delicadeza del pescado; los cítricos y las verduras crujientes realzan la acidez y el ligero toque afrutado, en armonía con la mineralidad del vino.
- Queso de cabra asado sobre tostada con miel y nueces
El queso de cabra caliente y la miel suavizan la vivacidad; la acidez del vino corta la riqueza y la mineralidad refresca el paladar entre bocado y bocado.
Potencial de guarda entre 4 y 8 años
Beber actualmente las añadas 2018 a 2022
Servir entre 8°C y 12°C
Variedades comunes
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner es una de las variedades de uva blanca más famosas de Austria, conocida por sus vinos frescos y afrutados. Tiene su origen en la región de Wachau.