Note gustative
Mineralità, Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPollo stufato al vino bianco e funghi
La salsa cremosa e i funghi terrosi esaltano la moderata acidità e la mineralità del vino, mentre la carne tenera e la struttura leggera rimangono in equilibrio senza sovrastare gli aromi fruttati.
- Pollo arrosto al jus di limone ed erbe con patate fondenti
Pelle dorata e un jus acidulo che esalta la mineralità e la freschezza fruttata, con una consistenza moderata che si sposa con la leggera rotondità e l'acidità del vino.
- Filetto di trota al burro al limone e mandorle tostate
Trota leggera, burro al limone e mandorle apportano acidità e una consistenza croccante; l'aroma delicato esalta la mineralità e la freschezza del vino senza sovrastarlo.
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- Carpaccio di capesante, gelatina al limone e olio al basilico
Sottili fette iodate e gelatina acidula sottolineano la vivacità e la mineralità del vino; l'olio al basilico aggiunge un contrasto aromatico fresco e leggero.
- Filetto di branzino scottato, burro agli agrumi e germogli
La polpa delicata e la salsa al limone esaltano l'acidità e la mineralità, mentre la leggera grassezza del burro sposa il corpo moderato e la fruttuosità del vino.
- Tortino al mango e frutto della passione con mentaDolce
Gli aromi di frutta esotica trovano un abbinamento ideale in questo finale fruttato. L'acidità presente bilancia la naturale dolcezza dei frutti tropicali, lasciando una sensazione rinfrescante, netta e molto rinvigorente al palato.
Potenziale di conservazione tra 3 e 5 anni
Bere ora le annate dal 2021 al 2023
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Fiano
Il Fiano è un vitigno bianco originario dell'Italia, principalmente coltivato in Campania e in Sicilia. È utilizzato per produrre vini bianchi ricchi e aromatici, con aromi di frutta a polpa bianca, mandorla e fiori.