Aanbevolen wijnen
Deze appellaties passen bij het aromaprofiel van dit gerecht.
Gerechtsuggestie
Gebraden lam met kruiden en aardappelen
Roze en vet vlees contrasteert met de tannines en de volle body van de wijn; de kruiden en de gouden korst versterken het fruit en de structuur zonder de zuurgraad te overheersen.
Deze 8 alternatieven delen een vergelijkbaar combinatieprofiel.
Lamsfilet met kruiden en tomatensalade
Hartig vlees en het aroma van verse kruiden komen samen en versterken de rijpe fruitigheid en milde kruidigheid van de wijn, terwijl de zuurgraad van de tomaten het palet reinigt.
Lamspiesjes met kruiden en gegrilde kerstomaatjes
Hartig en aromatisch vlees met tomatensap dat de zuurgraad en fruitigheid accentueert, waardoor de volle body en houtachtige tonen van de wijn in balans worden gebracht.
Lamsspiesjes met kruiden en ingedikte jus
Geparfumeerd vlees en geconcentreerde jus vinden weerklank in de tanninerijke structuur en de body van de wijn; fruitige tonen en mineraliteit brengen de rijkdom in balans.
Lamspiesjes met kruiden, tomaat-komkommersalade en citroenvinaigrette
De grill en kruiden zorgen voor frisheid en structuur; de zurige vinaigrette accentueert de fruitigheid van de wijn zonder de gematigde tannines te overheersen.
Met kruiden geroosterde lamschouder met knoflookjus
Langzaam geroosterd lamsvlees met rozemarijn en een ingekookte knoflookjus; hartig vet en zachte tannines balanceren de medium body en het fruit van de wijn, terwijl de zuurgraad van de jus de afdronk versterkt.
Gebraden lamsvlees met kruiden, olijven en aardappelconfit
De rijkdom van het gebraad en het zoute van de olijven ondersteunen de gemiddelde tannines en de volle body van de wijn, terwijl de zuurgraad en verse kruiden de fruitige structuur in evenwicht brengen.
Gebraden lamsvlees met kruidenreductie en aardappelfondant
Sappig vlees en een aromatische reductie vragen om een wijn met een gemiddelde body en zachte tannines; de combinatie accentueert fruitige tonen en structuur zonder de mineraliteit te overheersen.
Geroosterd lamsvlees met kruiden en gouden aardappeltjes
Sappig vlees en kruiden versterken de tannines en body van de wijn; boterachtige aardappelen balanceren de zuurgraad en het fruitige karakter, wat zorgt voor een warm en omhullend geheel.