Notas gustativas
Mineralidade, Álcool, Acidez, Frutado, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoVieiras salteadas, emulsão de limão e azeite
A carne delicada e o molho cítrico reforçam a acidez e o frescor do vinho; o toque untuoso da emulsão realça o seu corpo médio e o seu frutado subtil.
- Truta arco-íris grelhada com beurre blanc de limão e ervas
O peixe delicadamente grelhado e a manteiga cítrica vibrante ecoam a acidez e o frutado do vinho, enquanto a textura sedosa combina com o seu corpo moderado e mineralidade para uma harmonização limpa e equilibrada.
- Filé de bacalhau fresco com manteiga de limão e alcaparras
O tenro bacalhau fresco, com acidez brilhante e notas salgadas de alcaparras, realça a mineralidade e o frutado do vinho, enquanto leves notas de manteiga equilibram o corpo.
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- Filete de robalo grelhado, emulsão de limão e quinoa com ervas
A delicadeza do peixe e a emulsão ácida realçam a acidez e a mineralidade do vinho, enquanto a quinoa confere corpo e uma textura complementar.
- Tortinha de manga e maracujá com hortelãSobremesa
Os aromas de frutas exóticas encontram um par ideal neste final frutado. A acidez presente equilibra a doçura natural das frutas tropicais e deixa uma sensação refrescante, límpida e muito revigorante no paladar.
- Galette de sarraceno com vieiras e manteiga de limão
Vieiras grelhadas sobre uma galette salgada, manteiga de limão para realçar a frescura e a mineralidade; texturas delicadas que respeitam a acidez moderada do vinho.
Potencial de guarda entre 1 e 3 anos
Beber agora as colheitas de 2023 a 2025
Servir entre 10°C e 12°C
Variedades comuns
Vermentino
Vermentino, também conhecido como Rolle em algumas regiões, é uma casta de uva branca cultivada principalmente no sul da França e na Itália. Produz vinhos brancos frescos e aromáticos, com aromas de frutas cítricas, frutas brancas e flores.