Notes gustatives
Sucre, Fruité, Acidité, Corps · Doux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurCeviche de poisson blanc à la mangue et au citron vert
L'acidité vibrante et les notes fruitées de ce vin mousseux s'harmonisent parfaitement avec la fraîcheur du poisson et la douceur de la mangue, créant un équilibre rafraîchissant et élégant en bouche.
- Rôti de porc aux pruneaux et châtaignes
La douceur naturelle du vin complète la saveur riche du porc et des pruneaux, tandis que l'effervescence nettoie le palais entre chaque bouchée de ce plat réconfortant.
- Poulet rôti au miel et citron confit
Peau croustillante et chair juteuse, le miel rappelle la sucrosité du vin tandis que le citron apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre la rondeur fruitée.
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- Sorbet fraise-basilic et son croquant aux amandesDessert
Les arômes intenses de baies et la fraîcheur éthérée du basilic soulignent les accents floraux. Une expérience pétillante qui met en valeur la douceur et le fruité d'une manière très élégante et rafraîchissante.
- Quenelles aux abricots frais et chapelure au beurreDessert
Les notes de fruits à noyau mûrs se retrouvent dans les abricots chauds. La texture moelleuse des quenelles et la chapelure sucrée complètent à merveille le caractère généreux et le bouquet de ce vin aromatique.
- Salade de melon, jambon cru et menthe
Fraîcheur saline du jambon et sucrosité du melon se marient à la vivacité fruitée du vin, la menthe soulignant l'acidité pour un contraste léger et rafraîchissant.
Cépages communs
Brachetto
Le Brachetto est un cépage rouge italien principalement cultivé dans la région du Piémont. Il est utilisé pour produire des vins rouges légers et légèrement effervescents avec des arômes de fruits rouges, de roses et de notes épicées.