Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité, Corps, Tannins · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurMagret de canard rôti, réduction de cerise et polenta crémeuse
Peau croustillante et chair riche, réduction acidulée qui réhausse le fruité et adoucit les tanins, tandis que la polenta tempère le corps du vin.
- Poulet rôti au romarin et zeste d'orange
Peau croustillante et jus acidulé par l'orange complètent les tanins et la chair moyenne du vin; les arômes d'agrumes soulignent la fraîcheur fruitée.
- Thon saisi, salade d'agrumes et poivrons rôtis
La texture tendre du thon et l'acidité des agrumes équilibrent la structure du vin, tandis que les notes fruitées et minérales se marient aux poivrons, offrant un plat léger et vif.
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- Agneau rôti aux herbes et pommes de terre dorées
La viande succulente et les herbes rehaussent les tanins et le corps du vin ; les pommes de terre au beurre équilibrent l'acidité et le fruité, créant un ensemble chaleureux et enveloppant.
- Confit de canard aux échalotes caramélisées et purée onctueuse
Chair riche et croustillante du canard contrebalance les tanins et le corps du vin ; les échalotes caramélisées apportent douceur et harmonie avec la fruité et l'acidité.
- Morue effilochée avec pommes paille et olives
La saveur salée et la texture tendre équilibrent les tanins et le corps moyen ; l'acidité du plat rehausse le fruit du vin et la légère minéralité complète les notes salées.
Potentiel de garde entre 3 et 10 ans
Déguster actuellement les millésimes 2016 à 2023
Servir entre 14°C et 18°C