Notes gustatives
Minéralité, Acidité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTerrine de concombre et saumon fumé
Le saumon salin et le concombre frais rehaussent l'acidité et la minéralité du vin ; le corps léger et le fruité modeste s'accordent avec les textures délicates et les notes fumées subtiles du plat.
- Risotto crémeux aux cèpes et au parmesan
Riz onctueux aux champignons terreux et fromage savoureux : l'onctuosité accompagne le corps moyen du vin tandis que la minéralité contraste avec les notes umami.
- Spaghetti alle vongole au zeste de citron
Pâtes légères aux palourdes fraîches et un filet d'huile ; la sapidité et la note d'agrumes soulignent l'acidité et la minéralité du vin, tout en nettoyant le palais entre chaque bouchée.
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- Volaille confite au jus d'agrumes et pommes fondantes
Chair riche et jus acidulé qui s'équilibrent par la fraîcheur du vin ; la texture onctueuse et les agrumes rappellent sa minéralité et son acidité.
- Huîtres fraîches, vinaigrette échalote-citron
Crème saline et acidité vive qui répondent à la minéralité et au croquant du vin ; la coupe citronnée nettoie le palais entre chaque bouchée.
- Quenelles de brochet à la sauce citronnée
Textures moelleuses et sauce citronnée légère qui relèvent l'acidité du vin et s'équilibrent avec sa minéralité et son faible alcool, accord frais et fin en bouche.
Potentiel de garde entre 2 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2024
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc noble originaire de Bourgogne, en France, mais cultivé dans le monde entier. Il est connu pour produire des vins blancs riches et complexes, avec des arômes de fruits tropicaux, de beurre, de vanille et de noisette.