Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritMille-feuille von geröstetem Gemüse, frischem Ziegenkäse und Jus-Reduktion
Das karamellisierte Gemüse und der Ziegenkäse sorgen für eine zartschmelzende Textur und eine milde Säure, die hervorragend mit der mittleren Struktur und der Fruchtigkeit des Weins harmonieren.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitronenjus und knackiges Gemüse
Zartes Fleisch und lebhafter Jus: Die Säure des Gerichts unterstreicht die fruchtige Frische des Weins, während die magere Textur dessen Körper und Mineralität zur Geltung kommen lässt.
- In der Pfanne gebratene Forelle mit Zitronen-Kräuter-Beurre-Blanc
Zart gebratene Forelle mit frischer Zitrone und Kräutern hebt die Säure und Fruchtigkeit des Weins hervor, während eine leichte Buttersauce seinen mittleren Körper ergänzt, ohne die subtilen mineralischen Noten zu überlagern.
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- Steinpilz-Parmesan-Risotto
Cremiger Reis und Pilz-Umami balancieren die lebendige Säure und den mittleren Körper des Weins aus; die seidige Textur des Gerichts harmoniert mit leichten Tanninen.
- 60 % Zartbitterschokolade mit Sauerkirsch-CoulisDessert
Die leichte Bitterkeit und Säure der Kirsche kontrastieren die Schokolade und heben die Frucht sowie den Körper des Weins hervor, ohne die geringen Tannine zu überlagern.
- Rinderschmortopf mit Zwiebeln und Tomaten
Geschmortes Fleisch mit einer reichhaltigen Sauce und kontrollierter Säure: Die weiche Struktur und die roten Früchte des Gerichts betonen die Säure und die tanninhaltige Leichtigkeit des Weins.
Lagerpotenzial zwischen 1 und 3 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2023 bis 2025 genießen
Servieren zwischen 10°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Monastrell
Eine kraftvolle rote Rebsorte, die vollmundige Weine mit Aromen von dunklen Früchten, Kräutern und Lakritz produziert.
Grenache
Eine vielseitige rote Rebsorte, die fruchtige und würzige Weine mit Noten von roten Beeren und mediterranen Kräutern hervorbringt.
Cinsault
Cinsault ist eine rote Rebsorte, die im Süden Frankreichs zur Herstellung von Rosé- und Rotweinen verwendet wird. Sie trägt zu leichten und fruchtigen Weinen mit Aromen von roten Früchten und lebendiger Säure bei.