Geschmacksnoten
Körper, Tannine · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritRinder-Daube mit Pilzen und Jus-Reduktion
Ein reichhaltiger und tanninhaltiger Schmortopf, der der Struktur des Weins entspricht: Die Reduktion konzentriert die Fruchtnoten und der Jus verfeinert die Tannine, wodurch ein warmes Gleichgewicht zwischen Körper und Aromen entsteht.
- Lammfilet mit Kräutern und Tomatensalat
Herzhaftes Fleisch und das Aroma frischer Kräuter treffen aufeinander und unterstreichen gemeinsam die reife Fruchtigkeit und milde Würze des Weins, während die Säure der Tomaten den Gaumen reinigt.
- Gebratene Lammkeule mit Rosmarin und Jus
Die Reichhaltigkeit der Lammkeule und der reduzierte Jus harmonieren mit den kräftigen Tanninen und dem vollen Körper, während die Kräuter die säuerliche Frische und die holzige Note des Weins unterstreichen.
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- Gewürzte Lamm-Fleischbällchen mit Paprika-Tomaten-Gremolata und Polenta
Herzhafte Lamm-Fleischbällchen mit warmen Gewürzen und einer spritzigen Tomaten-Gremolata ergänzen die würzige Frucht des Weins, während cremige Polenta den vollen Körper und die feste Struktur des Weins bändigt.
- Gebratene Schweinekeule mit süßer Chilisauce und rustikalem Püree
Gebratenes Fleisch mit leicht karamellisierter Sauce harmoniert mit dem vollen Körper und den Tanninen des Weins; das Püree glättet die Textur, während der Chili die Fruchtnoten und die Alkoholwärme hervorhebt.
- Lammbraten mit Kräuterkruste und Knoblauchjus
Reichhaltiger Lammbraten mit einer duftenden Kräuterkruste und reduziertem Knoblauchjus unterstreicht den vollen Körper und die reife Frucht des Weins, während die Tannine die Reichhaltigkeit des Fleisches durchbrechen.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 15 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2011 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 16°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Monastrell
Eine kraftvolle rote Rebsorte, die vollmundige Weine mit Aromen von dunklen Früchten, Kräutern und Lakritz produziert.
Grenache
Eine vielseitige rote Rebsorte, die fruchtige und würzige Weine mit Noten von roten Beeren und mediterranen Kräutern hervorbringt.