Geschmacksnoten
Süße, Alkohol, Körper · Süß
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritLangsam geschmorte Rinderquerrippe mit Polenta und Rotweinreduktion
Reichhaltiges, gelatineartiges Fleisch und eine konzentrierte, herzhafte Reduktion passen zum vollen Körper und den ausgeprägten Tanninen des Weins, während die Polenta beruhigt und die sanften Frucht- und Eichennoten des Weins widerspiegelt.
- Dunkles Schokoladentörtchen mit kandierter OrangeDessert
Intensive Schokolade und Orangenschale bieten reichhaltige bittere und süße Noten, die die Süße und Fruchtigkeit des Weins widerspiegeln und ein reichhaltiges, umhüllendes Gleichgewicht schaffen.
- Salat mit gegrilltem Pfirsich, Burrata und Prosciutto mit gereiftem Balsamico
Saftige Pfirsiche und cremige Burrata heben die Fruchtigkeit des Weins hervor und gleichen seinen Körper aus; salziger Prosciutto und gereifter Balsamico spiegeln die Tanninstruktur wider und setzen einen herzhaften Kontrast im Abgang.
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- Pilzrisotto mit gereiftem Parmesan
Erdige Pilze und umamireicher Käse heben die Tiefe des Weins, während cremige Textur und moderate Säure die Fruchtsüße ausbalancieren und das Mundgefühl verstärken.
- Hähnchenspieße mit Honig und frischen Aprikosen
Die süß-salzige Glasur unterstreicht die fruchtigen Noten. Die Frische der Aprikose sorgt für ein dynamisches Gleichgewicht, das die samtige Textur und die Aromen reifer Früchte am Gaumen bei der Verkostung veredelt.
- Entenbrust mit gerösteten Feigen
Die Reichhaltigkeit des Fleisches und die Zartheit der gerösteten Früchte bilden eine schmackhafte Harmonie. Die Fleischigkeit des Gerichts passt perfekt zur cremigen und holzigen Struktur des Ganzen.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 15 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2011 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 12°C und 14°C
Häufige Rebsorten
Grenache
Eine vielseitige rote Rebsorte, die fruchtige und würzige Weine mit Noten von roten Beeren und mediterranen Kräutern hervorbringt.