Geschmacksnoten
Mineralität, Alkohol, Säure, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritBrathähnchen mit Salzzitronen und Thymian
Goldene Haut und zitroniger Saft balancieren die Rundheit und Mineralität des Weins aus; die Kräuternoten und das zarte Fleisch harmonieren mit seiner moderaten Säure und seinem mittleren Körper.
- Geschmorter Tintenfisch mit Kirschtomaten und Oliven
Zarter Tintenfisch in einer leichten Sauce; Kirschtomaten und Oliven sorgen für Würze und eine moderate Säure. Die ausgewogene Struktur des Gerichts harmoniert mit der Mineralität und den Holznoten des Weins.
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronen-Olivenöl-Emulsion
Zartes Fleisch und die zitronige Sauce verstärken die Säure und Frische des Weins; die fettige Note der Emulsion unterstreicht seinen mittleren Körper und die subtile Fruchtigkeit.
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- Gebratener Ziegenkäse mit Honig, gerösteten Kernen und warmem Brot
Geschmolzener Käse, leichter Honig und knackige Kerne: Die Salzigkeit und Reichhaltigkeit des Käses werden durch die Säure und Mineralität des Weins ausgeglichen, was für eine schmackhafte Kombination sorgt.
- Forelle en papillote mit Zitrone und frischen Kräutern
Ein leichter, zitroniger Fisch, dessen zartes Fleisch der Säure und Mineralität des Weins Raum gibt und so eine klare, erfrischende Kombination mit feinen Texturen schafft.
- Gebratene Gänsebrust mit Orangensauce
Saftige Gänsebrust mit einer säuerlich-fruchtigen Orangensauce, die die lebhafte Säure und Fruchtigkeit des Weins ergänzt; kräftiger Körper und dezente Röstnoten balancieren Mineralität und Holz.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 5 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2021 bis 2024 genießen
Servieren zwischen 8°C und 11°C
Häufige Rebsorten
Palomino
Die wichtigste weiße Rebsorte für die Herstellung von Sherry in Andalusien.