Geschmacksnoten
Alkohol, Holz, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGeräucherte Lachsroulade mit Meerrettichcreme und Dill
Rauchiger Lachs und frische Meerrettichnote erzeugen Kontrast zur runden Körperstruktur; moderate Säure und Salzigkeit heben die fruchtigen und holzigen Nuancen des Getränks hervor.
- Geschmorter Tintenfisch mit Kirschtomaten und Oliven
Zarter Tintenfisch in einer leichten Sauce; Kirschtomaten und Oliven sorgen für Würze und eine moderate Säure. Die ausgewogene Struktur des Gerichts harmoniert mit der Mineralität und den Holznoten des Weins.
- Brathähnchen mit Honig, Rosmarin und knusprigen Kartoffeln
Die Süße des Honigs und die Reichhaltigkeit des Hähnchens umrahmen die fruchtigen Aromen und die Holznote des Weins, während die moderate Säure die Schwere mildert und die aromatischen Kräuter belebt.
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- Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten und Olivenöl
Frische Zitrusfrüchte betonen die Spritzigkeit und Fruchtigkeit des Weins, während die zartschmelzende Textur der Jakobsmuscheln den mittleren Körper und die leichte Holznote hervorhebt.
- Ziegenkäse-Tartelette mit Birnenkompott und Walnussbröseln
Cremiger Ziegenkäse und leichtes Birnenkompott balancieren Fettigkeit mit fruchtiger Süße; die Nusskruste verstärkt die holzigen und körperreichen Noten des Getränks.
- Gebratenes Hähnchen mit Pilz-Rahmsauce und Thymian
Saftiges Brathähnchen mit einer erdigen, cremigen Pilzsauce harmoniert mit dem runden Körper und der Eichennote des Weins; die Säure erfrischt den Gaumen und die Mineralität gleicht das Umami aus.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 5 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2021 bis 2024 genießen
Servieren zwischen 8°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Pedro Ximénez
Eine weiße Rebsorte, die für ihre süßen und konzentrierten Weine in Andalusien bekannt ist.