Geschmacksnoten
Mineralität, Alkohol, Säure
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritForelle en papillote mit Zitrone und frischen Kräutern
Ein leichter, zitroniger Fisch, dessen zartes Fleisch der Säure und Mineralität des Weins Raum gibt und so eine klare, erfrischende Kombination mit feinen Texturen schafft.
- Terrine von Gurke und Räucherlachs
Kühler, salziger Lachs und frische Gurke heben die Säure und Mineralität des Weins hervor; der leichte Körper und die dezente Fruchtigkeit harmonieren mit den feinen Texturen und den subtilen Rauchnoten des Gerichts.
- Cremiges Steinpilz-Risotto mit Parmesan
Cremiger Reis mit erdigen Pilzen und würzigem Käse: Die Cremigkeit begleitet den mittleren Körper des Weins, während die Mineralität den Umami-Noten entgegenwirkt.
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- Geröstete Rote-Bete-Cremesuppe mit Ziegenkäse
Erdige Rote Bete und cremiger Ziegenkäse liefern Tiefe und milde Säure, die die Mineralität und die mittlere Struktur des Weins harmonisch ergänzen.
- Gebratener Seeteufel auf Lauchbett
Zarter Fisch mit feinem Eigengeschmack und leichtem Röstaroma hebt die mineralische und fruchtige Präsenz, während moderate Säure die Fettigkeit ausbalanciert.
- Brathähnchen mit Salzzitronen und Thymian
Goldene Haut und zitroniger Saft balancieren die Rundheit und Mineralität des Weins aus; die Kräuternoten und das zarte Fleisch harmonieren mit seiner moderaten Säure und seinem mittleren Körper.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 5 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2021 bis 2024 genießen
Servieren zwischen 8°C und 10°C
Häufige Rebsorten
Palomino
Die wichtigste weiße Rebsorte für die Herstellung von Sherry in Andalusien.