Geschmacksnoten
Säure, Fruchtigkeit, Körper, Tannine · Halbtrocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritEnten-Tataki mit rosa Pfefferbeeren und Brombeer-Reduktion
Diese scharf angebratene Zubereitung respektiert die Finesse der Tannine. Die dunkle Fruchtsauce bildet ein geschmackvolles Echo zum fruchtigen Profil und bietet eine raffinierte, genussvolle Balance.
- Salat von alten Tomatensorten, Melone und Rohschinken mit Zitronen-Vinaigrette
Die salzige Frische des Schinkens und die zitronige Säure betonen die fruchtige Lebendigkeit des Weins und schaffen eine leichte, erfrischende Kombination für sommerliche Aromen.
- Warmes Ziegenkäse-Tartine mit leichtem Honig und gerösteten Walnüssen
Frischkäse, ein Hauch von Honig und Knusprigkeit harmonieren mit der fruchtigen Rundung und der geringen Tanninstruktur des Weins, wobei der Honig dezent bleibt.
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- Bacalhau à Brás mit Oliven und Petersilie
Die cremige Textur von Ei und Kartoffeln kontrastiert mit der Salzigkeit des Stockfischs; kräuterige Noten und eine mittlere Säure balancieren die Fruchtigkeit und Leichtigkeit des Weins aus und betonen Frische und fruchtige Subtilität.
- Warmer Salat aus gerösteten Tomaten, Burrata und Zitrus-Vinaigrette
Geröstete Tomaten bringen eine milde Süße; Burrata sorgt für Cremigkeit, die mit dem leichten Körper des Weins harmoniert, während die akzentuierte Vinaigrette auf die Säure und Fruchtigkeit des Weins trifft.
- Entenconfit mit Sauerkirschen und Röstapfeln
Reichhaltiges Fett und Fleisch kontrastieren mit der Säure und fruchtigen Lebendigkeit des Weins; die Sauerkirschen heben die Noten roter Früchte hervor und reinigen den Gaumen zwischen den Bissen.
Lagerpotenzial zwischen 1 und 2 Jahre
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Servieren zwischen 10°C und 12°C