Geschmacksnoten
Mineralität, Säure · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritTerrine von Gurke und Räucherlachs
Kühler, salziger Lachs und frische Gurke heben die Säure und Mineralität des Weins hervor; der leichte Körper und die dezente Fruchtigkeit harmonieren mit den feinen Texturen und den subtilen Rauchnoten des Gerichts.
- Cremiges Steinpilz-Risotto mit Parmesan
Cremiger Reis mit erdigen Pilzen und würzigem Käse: Die Cremigkeit begleitet den mittleren Körper des Weins, während die Mineralität den Umami-Noten entgegenwirkt.
- Spaghetti alle vongole mit Zitronenabrieb
Leichte Pasta mit frischen Venusmuscheln und einem Schuss Öl; die Salzigkeit und die Zitrusnote betonen die Säure und Mineralität des Weins und reinigen den Gaumen zwischen den Bissen.
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- Konfiertes Geflügel mit Zitrussaft und Fondant-Kartoffeln
Reichhaltiges Fleisch und säuerlicher Saft, die durch die Frische des Weins ausgeglichen werden; die cremige Textur und die Zitrusfrüchte erinnern an seine Mineralität und Säure.
- Frische Austern mit Schalotten-Zitronen-Vinaigrette
Salzige Cremigkeit und lebendige Säure, die der Mineralität und Spritzigkeit des Weins entsprechen; der zitronige Akzent reinigt den Gaumen zwischen den Bissen.
- Hechtklößchen mit Zitronensauce
Weiche Texturen und eine leichte Zitronensauce, die die Säure des Weins hervorheben und seine Mineralität sowie den geringen Alkoholgehalt ausbalancieren – eine frische und feine Kombination am Gaumen.
Lagerpotenzial zwischen 3 und 6 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2020 bis 2023 genießen
Servieren zwischen 8°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Weißburgunder
Der Weißburgunder ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Alsace und Burgund, Frankreich, angebaut wird. Er produziert trockene und leichte Weißweine mit Aromen von Steinfrüchten und erfrischender Säure.