Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Holz, Körper · Süß
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritHähnchen Marsala mit cremigen Pilzen
Eine süß-saure Sauce und Röstnoten von Pilzen balancieren den Alkohol und die Fülle aus, während eine mittlere Säure den Gaumen zwischen herzhaften, cremigen Bissen erfrischt.
- Mit Honig und Rosmarin glasiertes Schweinefilet mit Kartoffelpüree
Eine süß-salzige Glasur und kräuterige Aromen betonen Körper und Alkohol; die moderate Säure der Beilage erfrischt und harmonisiert die Zartheit des Fleisches.
- Kurz gebratener Thunfisch mit Zitrus-Kräuter-Salsa
Fester, magerer Fisch mit spritzigen Zitrusfrüchten und frischen Kräutern hebt die moderate Frucht und Säure des Weins hervor und schafft einen lebendigen Kontrast, während der Körper des Weins die Textur unterstützt.
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- Langsam geröstete Schweineschulter mit Apfelkompott
Reichhaltiges, gelatineartiges Schweinefleisch und sanft süßes Apfelkompott gleichen den mittleren Körper und die Holznoten des Weins aus; herzhaftes Fett kontrastiert die milde Säure des Weins für ein harmonisches Mundgefühl.
- Ziegenkäse-Tartelette mit Birnenkompott und Walnussbröseln
Cremiger Ziegenkäse und leichtes Birnenkompott balancieren Fettigkeit mit fruchtiger Süße; die Nusskruste verstärkt die holzigen und körperreichen Noten des Getränks.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitronenbutter und knackiger Salat
Zartes Fleisch und eine Zitronensauce betonen die Säure und fruchtige Frische des Weins, während die Textur des Fisches seinem mittleren Körper schmeichelt.
Lagerpotenzial zwischen 12 und 15 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2011 bis 2014 genießen
Servieren zwischen 12°C und 14°C