Geschmacksnoten
Alkohol, Körper, Säure, Holz · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritZiegenkäse-Tartelette mit Birnenkompott und Walnussbröseln
Cremiger Ziegenkäse und leichtes Birnenkompott balancieren Fettigkeit mit fruchtiger Süße; die Nusskruste verstärkt die holzigen und körperreichen Noten des Getränks.
- Glasierte Schweinelende mit Rosmarin und Zitrusfrüchten
Die leicht süße Glasur und die Zitrusfrüchte verleihen eine fruchtige Frische, die die Rundheit und Säure des Weins ergänzt, ohne seine Struktur zu überlagern.
- Risotto mit Champignons und Parmesan
Die Cremigkeit und das Umami der Pilze heben die Rundung des Weins hervor; die moderate Säure des Gerichts durchbricht den Körper und bringt röstige und holzige Noten zur Geltung.
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- Kurz gebratener Thunfisch mit Zitrus-Kräuter-Salsa
Fester, magerer Fisch mit spritzigen Zitrusfrüchten und frischen Kräutern hebt die moderate Frucht und Säure des Weins hervor und schafft einen lebendigen Kontrast, während der Körper des Weins die Textur unterstützt.
- Geräucherte Lachsroulade mit Meerrettichcreme und Dill
Rauchiger Lachs und frische Meerrettichnote erzeugen Kontrast zur runden Körperstruktur; moderate Säure und Salzigkeit heben die fruchtigen und holzigen Nuancen des Getränks hervor.
- Langsam geröstete Schweineschulter mit Apfelkompott
Reichhaltiges, gelatineartiges Schweinefleisch und sanft süßes Apfelkompott gleichen den mittleren Körper und die Holznoten des Weins aus; herzhaftes Fett kontrastiert die milde Säure des Weins für ein harmonisches Mundgefühl.
Lagerpotenzial zwischen 10 und 35 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 1991 bis 2016 genießen
Servieren zwischen 12°C und 15°C
Häufige Rebsorten
Grillo
Grillo ist eine weiße Rebsorte aus Italien, die hauptsächlich in Sizilien angebaut wird. Sie wird verwendet, um frische und aromatische Weißweine mit Aromen von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und floralen Noten herzustellen.
Catarratto
Catarratto ist eine weiße Rebsorte aus Italien, die hauptsächlich in Sizilien angebaut wird. Sie wird verwendet, um frische und aromatische Weißweine mit Aromen von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und floralen Noten herzustellen.