Geschmacksnoten
Mineralität, Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritRäucherlachs, hausgemachte Blinis und Dillcreme
Die Finesse des geräucherten Fischs und der buttrigen Blinis kontrastieren mit der lebendigen Säure und Mineralität, während die fruchtigen Noten des Weins die Dillcreme unterstreichen, ohne sie zu überlagern.
- Gebratenes Lachsfilet mit Mango-Avocado-Salsa
Die exotische Fruchtigkeit der Mango harmoniert exzellent mit der feinen Restsüße, während die lebendige Säure das Fett des Lachses perfekt ausbalanciert und für ein erfrischendes, harmonisches Mundgefühl sorgt.
- Gegrillter Pfirsichsalat mit Ziegenkäse und Rucola
Saftige Fruchtnoten und frische Säure schneiden durch cremigen Käse; leichte Süße und Kräuterbetonung passen zur feinen Frucht und schlanken Struktur des Weins.
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- Cremiges Pilzrisotto mit Parmesanspänen
Die seidige Textur und das Umami der Pilze gleichen Säure und Mineralität aus, während die Rundheit des Reises den moderaten Körper und die fruchtigen Noten des Weins umschmeichelt.
- Gebratenes Kabeljau-Rückenfilet mit Mango-Koriander-Sauce-Vierge
Der Kontrast zwischen der Frische der Mango und dem festen Fleisch des Fisches unterstreicht die fruchtige Brillanz und die feine Mineralität und bietet ein geschmackvolles und aromatisches Gleichgewicht.
- Cremige Kroketten mit Garnelen und gereiftem Käse
Die cremige Textur und Salzigkeit der Garnelen gleichen die leichte Süße und Säure des Weins aus; der Käse sorgt für eine fettige Tiefe, die mit seinem moderaten Körper und der aromatischen Frucht harmoniert.
Lagerpotenzial zwischen 3 und 8 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2018 bis 2023 genießen
Servieren zwischen 8°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Riesling
Riesling ist eine edle weiße Rebsorte, die aus Deutschland stammt, aber auch in Frankreich angebaut wird, insbesondere im Elsass. Er produziert elegante und aromatische Weißweine, die von trocken bis süß reichen, mit Aromen von Steinfrüchten, Zitrusfrüchten und Benzin.