Geschmacksnoten
Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritEnten-Tataki mit rosa Pfefferbeeren und Brombeer-Reduktion
Diese scharf angebratene Zubereitung respektiert die Finesse der Tannine. Die dunkle Fruchtsauce bildet ein geschmackvolles Echo zum fruchtigen Profil und bietet eine raffinierte, genussvolle Balance.
- Salat von alten Tomatensorten, Melone und Rohschinken mit Zitronen-Vinaigrette
Die salzige Frische des Schinkens und die zitronige Säure betonen die fruchtige Lebendigkeit des Weins und schaffen eine leichte, erfrischende Kombination für sommerliche Aromen.
- Warmes Ziegenkäse-Tartine mit leichtem Honig und gerösteten Walnüssen
Frischkäse, ein Hauch von Honig und Knusprigkeit harmonieren mit der fruchtigen Rundung und der geringen Tanninstruktur des Weins, wobei der Honig dezent bleibt.
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- Bacalhau à Brás mit Oliven und Petersilie
Die cremige Textur von Ei und Kartoffeln kontrastiert mit der Salzigkeit des Stockfischs; kräuterige Noten und eine mittlere Säure balancieren die Fruchtigkeit und Leichtigkeit des Weins aus und betonen Frische und fruchtige Subtilität.
- Warmer Salat aus gerösteten Tomaten, Burrata und Zitrus-Vinaigrette
Geröstete Tomaten bringen eine milde Süße; Burrata sorgt für Cremigkeit, die mit dem leichten Körper des Weins harmoniert, während die akzentuierte Vinaigrette auf die Säure und Fruchtigkeit des Weins trifft.
- Entenconfit mit Sauerkirschen und Röstapfeln
Reichhaltiges Fett und Fleisch kontrastieren mit der Säure und fruchtigen Lebendigkeit des Weins; die Sauerkirschen heben die Noten roter Früchte hervor und reinigen den Gaumen zwischen den Bissen.
Häufige Rebsorten
Lambrusco
Lambrusco ist eine rote Rebsorte, die in Italien heimisch ist und hauptsächlich in der Region Emilia-Romagna angebaut wird. Sie wird verwendet, um spritzige und erfrischende Rotweine mit Aromen von roten Früchten herzustellen.