Geschmacksnoten
Mineralität, Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritWarmer Ziegenkäse mit Honig, gerösteten Walnüssen und lauwarmem Salat
Die salzig-milchigen Noten und der Honig umrahmen die Fruchtigkeit des Weins; die Walnüsse liefern Fett, das mit dem Körper und den moderaten Tanninen harmoniert.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und Fondant-Kartoffeln
Gebratenes Fleisch mit Aromen von Rosmarin und Thymian, kontrolliertem Fettgehalt und wohltuenden Kartoffeln; Struktur und Fruchtigkeit des Weins gleichen die leichten Tannine und die herzhafte Textur des Gerichts aus.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitrussalsa und Olivenöl
Zartes Fleisch und Zitrusnoten betonen die Säure und Mineralität des Weins; die Frische der Salsa harmoniert mit der Frucht und verleiht dem Körper Leichtigkeit, ohne die Tannine zu erdrücken.
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- Frische Erdbeersuppe mit Basilikum und Langem PfefferDessert
Diese Kombination hebt den Glanz der roten Früchte und die natürliche Lebendigkeit hervor. Basilikum verleiht eine subtile pflanzliche Note, die auf die Mineralität antwortet und für einen erfrischenden Abgang sorgt.
- Salat mit gegrillten Pfirsichen, Burrata und Rohschinken an Zitronen-Vinaigrette
Ein süß-salziger Kontrast mit lebendiger Säure; die fruchtige Frische unterstreicht die Spritzigkeit des Weins, während die milchige Milde die Tannine und den moderaten Körper abmildert.
- Entenbrust mit Sauerkirsch-Glasur
Rosa gebratene Entenbrust, säuerliche Sauerkirsch-Glasur; die rote Frucht und die Säure harmonieren mit den Weinaromen, während das Fett durch seine moderate Struktur ausgeglichen wird.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 14°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Mencía
Eine in Nordwestspanien verbreitete rote Rebsorte mit frischen und blumigen Noten.