Geschmacksnoten
Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritWarmer Ziegenkäse mit Honig, gerösteten Walnüssen und lauwarmem Salat
Die salzig-milchigen Noten und der Honig umrahmen die Fruchtigkeit des Weins; die Walnüsse liefern Fett, das mit dem Körper und den moderaten Tanninen harmoniert.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und Fondant-Kartoffeln
Gebratenes Fleisch mit Aromen von Rosmarin und Thymian, kontrolliertem Fettgehalt und wohltuenden Kartoffeln; Struktur und Fruchtigkeit des Weins gleichen die leichten Tannine und die herzhafte Textur des Gerichts aus.
- Steinpilz-Risotto mit Parmesan
Cremiger Reis mit erdigen und herzhaften Noten, die die weiche Struktur und den mittleren Säuregehalt des Weins hervorheben und ein Gleichgewicht zwischen Umami-Geschmack und fruchtiger Frische schaffen.
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- Gezupfter Stockfisch mit Strohkartoffeln und karamellisierten Zwiebeln
Salzige Textur und moderater Fettgehalt gleichen die Säure und den Körper des Weins aus; die Reifung des Stockfischs hebt fruchtige Noten und sanfte Holzaromen hervor.
- Frische Erdbeersuppe mit Basilikum und Langem PfefferDessert
Diese Kombination hebt den Glanz der roten Früchte und die natürliche Lebendigkeit hervor. Basilikum verleiht eine subtile pflanzliche Note, die auf die Mineralität antwortet und für einen erfrischenden Abgang sorgt.
- Salat mit gegrillten Pfirsichen, Burrata und Rohschinken an Zitronen-Vinaigrette
Ein süß-salziger Kontrast mit lebendiger Säure; die fruchtige Frische unterstreicht die Spritzigkeit des Weins, während die milchige Milde die Tannine und den moderaten Körper abmildert.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 14°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Mencía
Eine in Nordwestspanien verbreitete rote Rebsorte mit frischen und blumigen Noten.