Geschmacksnoten
Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratenes Lammkarree mit Rosmarinjus und zartem Gemüse
Reichhaltiges Fleisch und reduzierter Jus verleihen Struktur und dezente Tannine, die dem vollen Körper und den Holznoten des Weins entsprechen; geröstetes Gemüse sorgt für Süße und säuerliche Frische.
- Auberginen-Gratin mit Tomaten-Confit und geschmolzenem Käse
Zartschmelzende Texturen und konzentrierte Aromen von gerösteten Tomaten, die der Fülle und dem Körper des Weins entsprechen und gleichzeitig seine Noten von reifen Früchten und Holz verstärken.
- Pilzrisotto mit geschmolzenem Toma-Käse
Die Cremigkeit und das Umami der Pilze harmonieren mit dem vollen Körper und der leichten Mineralität, während die Weichkäse die Tannine abmildern und die reife Fruchtigkeit hervorheben.
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- Gebratene Entenbrust mit Sauerkirschkompott und schwarzem Pfeffer
Knusprige Haut und saftiges Fleisch kontrastieren mit dem säuerlichen Kompott; die Fülle und die Tannine des Weins gleichen das Fett aus und heben die fruchtige Note hervor.
- Konfitiertes Lammgigot mit Kräutern und Jus-Reduktion
Ein Zusammenspiel aus reichen Aromen und schmelzendem Fett, das dem vollen Körper und den Tanninen des Weins entspricht; der reduzierte Jus und die Kräuter betonen die Mineralität und die Holznote.
- Entenconfit mit Kartoffelstampf und Nussbutter
Die Reichhaltigkeit und das Fett der Ente werden durch die cremige Textur des Pürees gemildert; die Struktur des Gerichts harmoniert mit der Kraft und den Holznoten des Weins für ein schönes Gleichgewicht.
Lagerpotenzial zwischen 10 und 20 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2006 bis 2016 genießen
Servieren zwischen 16°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Merlot
Merlot ist eine beliebte Rebsorte aus der Region Bordeaux. Sie produziert weiche und fruchtige Rotweine mit Aromen von roten Früchten und sanften Tanninen.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine edle Rebsorte, die hauptsächlich in der Bordeaux-Region Frankreichs angebaut wird. Sie produziert körperreiche Rotweine mit reichen Tanninen, Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und manchmal auch kräutrige Noten.
Cabernet Franc
Cabernet Franc ist eine weit verbreitete Rebsorte im Bordeaux und im Loiretal. Sie trägt zu komplexen Rotweinen mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und pflanzlichen Noten sowie einer eleganten Tanninstruktur bei.
Petit Verdot
Petit Verdot ist eine Rebsorte, die häufig in Bordeaux-Weinen zur Erzeugung von Farbe, Struktur und Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen verwendet wird.