Geschmacksnoten
Mineralität, Alkohol, Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratenes Wolfsbarschfilet, Zitrussalsa und Olivenöl
Zartes Fleisch und Zitrusnoten betonen die Säure und Mineralität des Weins; die Frische der Salsa harmoniert mit der Frucht und verleiht dem Körper Leichtigkeit, ohne die Tannine zu erdrücken.
- Thunfisch-Carpaccio mit Zitrusfrüchten, Oliven und Sprossen
Zitrusfrische und salzige Noten, die den Gaumen reinigen; die Säure hebt die Frucht des Weins hervor, während die leichte Struktur den mittleren Körper begleitet.
- Warmer Ziegenkäse mit Honig, gerösteten Walnüssen und lauwarmem Salat
Die salzig-milchigen Noten und der Honig umrahmen die Fruchtigkeit des Weins; die Walnüsse liefern Fett, das mit dem Körper und den moderaten Tanninen harmoniert.
Mehr anzeigenWeniger anzeigen
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und Fondant-Kartoffeln
Gebratenes Fleisch mit Aromen von Rosmarin und Thymian, kontrolliertem Fettgehalt und wohltuenden Kartoffeln; Struktur und Fruchtigkeit des Weins gleichen die leichten Tannine und die herzhafte Textur des Gerichts aus.
- In der Pfanne gebratene Forelle mit Zitronen-Kräuter-Beurre-Blanc
Zart gebratene Forelle mit frischer Zitrone und Kräutern hebt die Säure und Fruchtigkeit des Weins hervor, während eine leichte Buttersauce seinen mittleren Körper ergänzt, ohne die subtilen mineralischen Noten zu überlagern.
- Brathähnchen mit Weinjus, Pilzen und Schalotten
Goldbraunes Fleisch und ein reduzierter Jus, der die Mineralität und Säure des Weins aufgreift; Pilze und braune Sauce balancieren die Holznote und die weichen Tannine aus.
Lagerpotenzial zwischen 1 und 5 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2021 bis 2025 genießen
Servieren zwischen 14°C und 16°C
Häufige Rebsorten
Spätburgunder
Der Pinot Noir ist eine ikonische Rebsorte aus Burgund, Frankreich. Er produziert elegante und komplexe Rotweine mit Aromen von roten Früchten, Unterholz und feuchter Erde.