Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- Favorit60 % Zartbitterschokolade mit Sauerkirsch-CoulisDessert
Die leichte Bitterkeit und Säure der Kirsche kontrastieren die Schokolade und heben die Frucht sowie den Körper des Weins hervor, ohne die geringen Tannine zu überlagern.
- Geschmorter Rinderbraten mit Rotweinreduktion und karamellisierten Zwiebeln
Langsam gegartes Fleisch und eine herzhafte Sauce betonen die Säure und den Körper des Weins; süße Zwiebeln balancieren die weichen Tannine und die wahrgenommene rote Frucht aus.
- Mille-feuille von geröstetem Gemüse, frischem Ziegenkäse und Jus-Reduktion
Das karamellisierte Gemüse und der Ziegenkäse sorgen für eine zartschmelzende Textur und eine milde Säure, die hervorragend mit der mittleren Struktur und der Fruchtigkeit des Weins harmonieren.
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- Langsam gegarte Ochsenbäckchen mit cremiger Polenta
Das zarte Fleisch und die reichhaltige Polenta werden durch die lebendige Säure perfekt ausbalanciert, während die fruchtbetonten Noten die herzhafte Tiefe der Reduktion für ein wohltuendes und harmonisches Erlebnis unterstreichen.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitronenjus und knackiges Gemüse
Zartes Fleisch und lebhafter Jus: Die Säure des Gerichts unterstreicht die fruchtige Frische des Weins, während die magere Textur dessen Körper und Mineralität zur Geltung kommen lässt.
- In der Pfanne gebratene Forelle mit Zitronen-Kräuter-Beurre-Blanc
Zart gebratene Forelle mit frischer Zitrone und Kräutern hebt die Säure und Fruchtigkeit des Weins hervor, während eine leichte Buttersauce seinen mittleren Körper ergänzt, ohne die subtilen mineralischen Noten zu überlagern.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 3 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2023 bis 2024 genießen
Servieren zwischen 10°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Grenache
Eine vielseitige rote Rebsorte, die fruchtige und würzige Weine mit Noten von roten Beeren und mediterranen Kräutern hervorbringt.
Syrah
Syrah, auch bekannt als Shiraz in einigen Ländern, ist eine beliebte Rebsorte, die in vielen Weinregionen der Welt angebaut wird. In Frankreich ist sie besonders wichtig im Rhônetal, wo sie kräftige und würzige Rotweine mit Aromen von schwarzen Früchten und Pfeffer erzeugt.
Cinsault
Cinsault ist eine rote Rebsorte, die im Süden Frankreichs zur Herstellung von Rosé- und Rotweinen verwendet wird. Sie trägt zu leichten und fruchtigen Weinen mit Aromen von roten Früchten und lebendiger Säure bei.