Empfohlene Weine
Diese Appellationen passen zum Aromaprofil dieses Gerichts.
Gerichtsvorschlag
Confit von Entenkeule mit Orangenreduktion und gerösteten Kartoffeln
Das reichhaltige Fleisch bekommt durch die zitrusbetonte Sauce Klarheit; die hohe Säure des Weins schneidet durch Fett, die moderate Fruchtigkeit verbindet sich mit Orangenaromen.
Diese 2 Alternativen teilen ein ähnliches Kombinationsprofil.
Geschmorte Entenkeule mit Kirschzwiebeln und Kartoffelrösti
Würzige Entenhaut und säuerliche Kirschen ergänzen die mittelschwere Frucht und die weichen Tannine des Weins, während die Rösti Textur und Fülle ausgleicht.
Entenkeulen-Confit, Hokkaido-Kürbispüree mit Pfeffer
Das reichhaltige, butterzarte Fleisch und das leicht gewürzte Püree werden durch die moderate Säure und die frische Fruchtigkeit des Weins ausgeglichen, was eine Verbindung aus Fett und schmelzender Textur schafft.
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Alle anzeigenEntenbrust mit kandierten FeigenGebratene Lammkeule mit RosmarinjusGegrillter Wolfsbarsch mit Zitrus-Kräuter-VinaigretteGegrilltes Doradenfilet mit Zitrus-Sauce-ViergeGerösteter Ziegenkäse auf Toast mit Honig und WalnüssenRinder-Daube mit OlivenGebratenes Hähnchen mit Kräutern und OrangeGegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin-KartoffelnSteinpilz-Risotto mit ParmesanLangsam gegarter Rinderschmortopf mit WacholderbeerenCremiges Pilzrisotto mit knusprigem SpeckLammbraten mit Kräutern und Kartoffeln