Notas gustativas
Acidez, Frutalidad, Cuerpo, Taninos · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoMagret de pato asado con reducción de moras
La carne rica y la salsa de frutos negros aportan una hermosa redondez y un toque de acidez que armonizan con los taninos moderados y el afrutado persistente del vino.
- Paletilla de cordero asada con hierbas y salsa reducida
La carne suculenta y las hierbas aportan cuerpo y notas terrosas que combinan con los taninos y la mineralidad del vino; la salsa reducida intensifica la fruta percibida.
- Bacalao al horno con patatas a murro y aceite de oliva
La textura tierna del bacalao y el aceite de oliva realzan la fruta y la acidez del vino; las patatas aportan cuerpo y un suave contrapunto a los taninos presentes.
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- Filete de lubina asada, emulsión de limón y hierbas frescas
La delicadeza del pescado y la acidez cítrica realzan el carácter frutado y la mineralidad del vino, ofreciendo una combinación limpia y refrescante sin sobrecargar el paladar.
- Tartina de salmón marinado, ricotta al limón y alcaparras
El salmón marinado y la ricotta aportan frescura y cremosidad; la acidez cítrica y las alcaparras armonizan con la vivacidad y la estructura del vino sin eclipsarlo.
- Chuletón de buey con jugo reducido y chalotas confitadas
La carne a la parrilla y el jugo concentrado aportan riqueza y taninos, mientras que las chalotas confitadas añaden dulzor y redondez para equilibrar la acidez y la estructura del vino.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 14°C y 16°C
Variedades comunes
Pinot Noir
Pinot Noir es una variedad de uva icónica de Borgoña, Francia. Produce vinos tintos elegantes y complejos, con aromas de frutos rojos, sotobosque y tierra húmeda.