Notas gustativas
Mineralidad, Alcohol, Acidez, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoVieiras salteadas, emulsión de limón y aceite de oliva
La carne delicada y la salsa cítrica refuerzan la acidez y el frescor del vino; el toque graso de la emulsión realza su cuerpo medio y su sutil frutosidad.
- Pechuga de ganso asada con salsa de naranja
Jugosa pechuga de ganso con una salsa de naranja ácida y frutal que complementa la acidez viva y el carácter frutal del vino; el cuerpo robusto y las sutiles notas tostadas equilibran la mineralidad y la madera.
- Lubina al limón y hierbas sobre ensalada de hinojo y naranja
Lubina a la parrilla con un toque cítrico fresco y ensalada crujiente: la acidez y los aromas cítricos realzan el carácter frutado del vino, mientras que la mineralidad subraya su frescura.
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- Risotto al azafrán con gambas
Arroz cremoso con aroma de azafrán y gambas delicadas: la acidez y el carácter frutado del vino equilibran la mantequilla y el sabor yodado, la mineralidad limpia el paladar.
- Carpaccio de vieiras con gel de pomelo y aceite de hierbas
Vieiras delicadas y gel cítrico que evocan la fruta y la acidez del vino; el aceite aromático aporta redondez sin aumentar los taninos.
- Brochetas de gambas con leche de coco y limoncillo
Los sabores exóticos y el dulzor del coco se unen a la intensidad aromática, creando un equilibrio perfecto entre la estructura cremosa y los toques de especias dulces de la receta.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 8°C y 12°C
Variedades comunes
Riesling
Riesling es una variedad de uva blanca noble originaria de Alemania, pero también cultivada en Francia, especialmente en Alsacia. Produce vinos blancos elegantes y aromáticos, que van desde vinos secos hasta vinos dulces, con sabores de frutas de hueso, cítricos y petróleo.