Notas gustativas
Alcohol, Acidez, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCarpaccio de vieiras con gel de pomelo y aceite de hierbas
Vieiras delicadas y gel cítrico que evocan la fruta y la acidez del vino; el aceite aromático aporta redondez sin aumentar los taninos.
- Risotto al limón y parmesano
Arroz cremoso con ralladura de limón y parmesano que realza la acidez y frescura del vino, equilibrando su cuerpo ligero y frutuosidad sin dominar.
- Pollo asado con mantequilla de limón y patatas fondant
La carne dorada y la salsa de limón realzan la acidez y frescura del vino, mientras que la textura fundente y la ligera grasa complementan su cuerpo y sus notas amaderadas moderadas.
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- Choucroute de pescado y marisco al azafrán
Preparación clásica de chucrut con salmón, mejillones y patatas; el azafrán y la salinidad resaltan el frescor frutado y la acidez del vino.
- Ensalada de tomates asados, burrata y vinagreta de cítricos
Los tomates dulces y la vinagreta de cítricos realzan la acidez del plato, limpiando el paladar y destacando las notas frutales y el cuerpo medio del vino.
- Tarta fina de peras y crema de almendrasPostre
Peras jugosas y frangipane ligera realzan el frutado y la acidez del vino sin exceso de azúcar, mientras que la masa aporta una textura crujiente equilibrada.
Potencial de guarda entre 3 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2023
Servir entre 8°C y 11°C
Variedades comunes
Pinot Gris
Pinot Gris, también conocido como Pinot Grigio en algunas regiones, es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en Alsacia y Borgoña, Francia. Produce vinos blancos ricos y complejos, con sabores de frutas de pulpa amarilla, miel y nueces.