Notas gustativas
Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoTrucha en papillote con limón y finas hierbas
Delicado filete cocinado en papillote con limón y hierbas frescas: la vivacidad y el frescor acidulado combinan con la acidez y la fruta del vino sin resultar pesado.
- Pollo asado con hierbas de Provenza, limón y aceitunas
La piel crujiente y el jugo de limón realzan la acidez y el frescor frutado del vino; la carne generosa y las hierbas crean un contraste de texturas armonioso.
- Tartar de atún, mango y aceite de oliva
La acidez viva y las notas frutales del mango responden a la frescura del vino; la textura fundente del atún resalta su cuerpo ligero y sus taninos discretos.
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- Petit pâté de Pâques berrichon
La acidez viva corta la riqueza de la masa y las carnes, mientras que las notas frutales resaltan la finura del relleno para un equilibrio salino y refrescante.
- Gambas al ajillo con ralladura de lima
La intensidad del ajo y el toque cítrico resaltan la frescura aromática, mientras que la acidez equilibra la untuosidad del aceite, realzando el sabor del mar de forma vibrante y equilibrada.
- Vieiras selladas con reducción de clementina y jengibre
Las brillantes notas cítricas realzan el frutado natural, mientras que la delicada textura de las vieiras complementa el cuerpo ligero y el final mineral limpio para un maridaje sofisticado.
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Montepulciano
Montepulciano es una variedad de uva tinta ampliamente cultivada en el centro y sur de Italia. Se utiliza para producir vinos tintos con cuerpo con taninos suaves, sabores de frutas rojas y negras y notas terrosas.