Notas gustativas
Alcohol, Acidez, Frutalidad, Amaderado, Cuerpo, Taninos · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoDaube de ternera con aceitunas negras y ralladura de naranja
La riqueza de la carne estofada y el carácter de las aceitunas armonizan con la estructura robusta, mientras que la naranja resalta las notas frutales y aporta una frescura bienvenida.
- Parmentier de pato con especias dulces y compota de ciruela
La carne confitada y las especias cálidas armonizan con la estructura tánica y el toque amaderado; la compota de ciruela acidulada realza el frutado preservando el equilibrio del vino.
- Atún sellado, salsa de mango y lima
Pescado sellado de carne firme combinado con una salsa vibrante; la acidez y el frescor frutado del plato armonizan con la vivacidad y los aromas del vino.
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- Filete a la pimienta con chalotas caramelizadas
Carne asada, crujiente por fuera y jugosa por dentro: la pimienta y las chalotas intensifican los taninos y la madera, mientras que la acidez del aliño equilibra el cuerpo del vino.
- Ternera braseada con salsa rica y puré al romero
Carnes estofadas con salsa espesa y hierbas; la estructura suave y los taninos moderados del vino equilibran la grasa y la profundidad de la carne.
- Filete de trucha en papillote con mantequilla al limón y finas hierbas
Carne delicada y acidez viva del limón que limpia el paladar; la textura sedosa se une al cuerpo medio del vino y resalta sus notas frutales y minerales.
Potencial de guarda entre 5 y 15 años
Beber actualmente las añadas 2011 a 2021
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Merlot
Merlot es una variedad de uva popular originaria de la región de Burdeos. Produce vinos tintos suaves y afrutados con aromas de frutas rojas y taninos suaves.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es una variedad de uva noble cultivada principalmente en la región de Burdeos, Francia. Produce vinos tintos con cuerpo, ricos en taninos, con aromas de cassis, cereza negra y, a veces, notas herbáceas.