Vinos recomendados
Estas denominaciones combinan con el perfil aromático de este plato.
Sugerencia de plato
Carré de cordero asado, compota de cerezas al ajo
Carne jugosa y compota ácida que realza el frutado del vino; las grasas del cordero redondean el cuerpo y templan los taninos presentes.
Estas 6 alternativas comparten un perfil de maridaje similar.
Carré de cordero a la parrilla, salsa de tomate, aceitunas y hierbas
La piel a la parrilla y la carne jugosa complementan el cuerpo del vino; la salsa ácida y herbácea equilibra el alcohol y resalta el frescor frutado.
Carré de cordero asado con costra de hierbas y jugo reducido
Carne rica y jugosa cuya estructura tánica y el jugo reducido armonizan con el cuerpo y las notas amaderadas del vino, mientras que las hierbas aportan frescura y persistencia aromática.
Carré de cordero asado con salsa de hierbas y polenta cremosa
Los cortes grasos y la salsa aromática equilibran los taninos y el cuerpo robusto del vino; la polenta suave suaviza la textura, resaltando las notas amaderadas y minerales.
Carré de cordero asado al romero y jugo reducido
Carne asada con aromas herbáceos y jugo concentrado que armonizan con la estructura moderada, los taninos suaves y la presencia frutada del vino, equilibrando grasa y acidez.
Carré de cordero asado, jus reducido a las hierbas
La carne jugosa y el jus concentrado armonizan con la estructura y los taninos presentes, las notas herbáceas refuerzan el frescor acidulado y el cuerpo amplio del vino.
Carré de cordero asado, jus al romero y verduras tiernas
La carne rica y el jus reducido aportan estructura y taninos modestos que responden al cuerpo pleno y a las notas amaderadas del vino; las verduras asadas añaden dulzor y frescura ácida.