Vinos recomendados
Estas denominaciones combinan con el perfil aromático de este plato.
Sugerencia de plato
Ossobuco braseado, polenta cremosa
Carne braseada a fuego lento y salsa de tomate concentrada que armonizan con la redondez y la acidez moderada del vino; la polenta suaviza los taninos y el cuerpo presente.
Estas 2 alternativas comparten un perfil de maridaje similar.
Ossobuco braseado con jugo concentrado y gremolata
El jarrete braseado lentamente aporta colágeno y riqueza; el jugo concentrado y la gremolata cítrica equilibran los taninos y refuerzan el frescor frutado del vino.
Ossobuco glaseado con gremolata y polenta cremosa
Ricas notas de carne y gelatina equilibran la acidez y los taninos del vino; la polenta aporta cuerpo y textura que armonizan con la madera y la mineralidad.
Todos los platos
Ver todoMagret de pato con higos confitadosPierna de cordero asada con jugo de romeroLubina a la parrilla con vinagreta de cítricos y hierbasFilete de dorada a la plancha, salsa virgen de cítricosQueso de cabra asado sobre tostada con miel y nuecesDaube de ternera con aceitunasPollo asado con hierbas y naranjaChuletillas de cordero a la parrilla con patatas al romeroRisotto de boletus y parmesanoEstofado de ternera a fuego lento con bayas de enebroRisotto cremoso de champiñones y panceta crujienteCordero al horno con hierbas y patatas